Der Hafer bildet Rispen und wird meist als Sommerfrucht angebaut. Vor der Einfuhr der Kartoffel war der Hafer eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, verlor dann aber an Bedeutung und ist heute im Anbau in Deutschland von untergeordneter Bedeutung. Er wird verwendet für die Herstellung von Haferflocken und als Tierfutter vor allem für Pferde.